| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 4千卡 | 26千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 254千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 133克 | 鲜香鱼饼热量/卡路里357千卡 | |||
1、将鱼肉洗净,去皮,用勺子刮成鱼泥,备用;
2、香菜、香菇(去蒂)、五花肉洗净,与山水豆腐一起剁碎,鸡蛋打成蛋液备用;
3、取一只大碗,放入刮好的鱼泥,放入淀粉,和入精盐、香油、鸡精、香菜、香菇、五花肉碎,注入蛋液和适量清水,用筷子顺一个方向迅速搅动直至鱼茸成起泡状;
4、将起泡的鱼茸在砧板上略甩几下,以增进柔韧度;
5、用勺子盛鱼茸用手窝圆后在砧板上压成饼状,备用;
6、锅中加油,置旺火上烧至6成热,下鱼饼两面翻炸,至金黄色,即可捞出装盘。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、增强皮肤润滑、养血发胎等功效;可与小米、洋葱、牡蛎 搭配;与柿子、茶叶、消炎片相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗血栓、延缓衰老、提高免疫力等功效;可与木耳菜、豇豆、仔鸡搭配;与野鸡、北极虾、西红柿相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、滋阴、补充蛋白质等功效;可与蘑菇、南瓜、冬瓜搭配;与鲫鱼、杏仁、百合相克,同食可能会引起不适;
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