鲜菇鱼丸汤的热量和减肥功效

白鲢鱼 1条、鲜草菇 150克、莴苣（生菜） 150克、胡萝卜 80克、香菜（芫荽） 1棵、高汤 1200毫升、葱花 1根、姜 1茶匙、盐 11/4茶匙、白糖 1/2茶匙、胡椒粉适量、麻油适量、太白粉（粟粉）适量

1、鱼剖净，沿背鳍贴脊骨剖成两片，平放在砧板上，用刀刮取鱼肉，约150克，剁成鱼泥。
2、将鱼泥放入深底的容器，加入1/4茶匙盐、姜末，以及少许太白粉。循同一方向搅拌鱼泥，搅拌过程中分数次加入少许清水，拌至有黏性和弹性。将鱼肉放在掌心，挤出圆浑的小丸子。
3、锅中注入淡盐水烧开，放入鱼丸，丸子浮起后，用中火煮熟。鲜草菇削去有泥砂的蒂部，然后汆煮一下。
4、高汤烧开，放入胡萝卜、草菇、莴苣与鱼丸，再煮沸。加入1茶匙盐、糖，撒上葱花、香菜即可。上桌前，可撒些胡椒粉，淋些麻油（如用的话）。