| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛柳 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 405克 | 蒜芯炒牛肉热量/卡路里414千卡 | |||
 热量414千卡,相当于读书318分钟消耗的热量78 | |||||
1、牛肉用酱油、糖先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟；胡萝卜先放入热水煮3-4分钟，再下蒜芯煮2分钟左右，全部沥水备用。
2、快火下油起锅，爆香蒜蓉，下牛肉炒至8成熟 (即两面变了色)，再加回胡萝卜，蒜芯连同汁料炒匀，汁煮热即成。
牛柳的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、增加食欲、消食等功效；可与黄豆、鲈鱼、豆浆搭配；与樱桃、山楂、山药相克，同食可能会引起不适；
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