| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 734克 | 香菇胡萝卜红烧鸡腿热量/卡路里1255千卡 | |||
 热量1255千卡,相当于水中柔软体操314分钟消耗的热量240 | |||||
1、将切好的鸡腿用酱油，黄酒调好，腌２０分钟。
2、炒锅放中火上预热，加入油和糖，让糖与冷油一起炒，约１－２分钟，至糖熔化变棕色。不要将糖汁炒焦。加姜片，桂皮，八角再炒３０秒。
3、加入鸡腿炒至肉色变深。然后加入深色酱油和水一起炒匀，将火调小，慢慢烧，不用盖锅盖，烧１０分钟，随时搅动一下。
4、加胡萝卜块和香菇，炒匀。加鸡精粉，再盐调味。
5、把锅盖上，中火烧３０分钟 或直到肉烧熟，易与骨头分离及汤汁变浓稠即成。
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、益五脏、补虚填精等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、利尿、帮助消化等功效；可与比目鱼、蜂蜜、鲈鱼搭配；与水萝卜、辣椒、山楂相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有延缓衰老、益胃和中、防癌等功效；可与芹菜、茡荠、带鱼搭配；与西红柿、鹌鹑、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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