秘制麻辣牛肉乾的热量和减肥功效

牛肉 1公斤、丁香 4粒、草果 1粒匙、陳皮 1塊肉、蔻 1粒、香葉 2片、桂皮 1塊、小茴香籽少許、八角 2粒、白糖 30克、老抽 2湯、花椒粉 20克、辣椒粉 60克、白芝麻 1湯匙、花椒 1小把、味精少許、鹽 2茶匙

1、燒一鍋沸水，放入清洗過的牛肉煮出血沫后撈出浸入涼水，倒掉血水
2、在砂鍋（沒有也可用別的鍋）内倒入適量清水，放入所有香料和鹽一起煮沸，再放入牛肉，如果水沒有沒過牛肉，添開水至完全沒過，小火煮大約50分鐘左右后撈出瀝干水分放涼
3、將放涼的牛肉橫著紋理切成手指大小的條
4、炒鍋内倒入較多油燒至微熱，倒入白糖小火炒出糖色兒后放入牛肉一起翻炒1分鐘后倒入老抽炒勻
5、一直用小火翻炒至牛肉較干以後，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻，最後起鍋前倒入白芝麻和少許味精炒勻即可