| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 100克 | 蚂蚁上树热量/卡路里395千卡 | |||
 热量395千卡,相当于郑多燕66分钟消耗的热量360 | |||||
1、先用热水把粉丝泡软（约15分钟），然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用
2、炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色
3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤（骨头高汤或清鸡汤皆可）
4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、补钙、补虚等功效；可与牡蛎、香菇、香芋搭配；与驴肉、牛排、田螺相克，同食可能会引起不适；
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