| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 631克 | 豆沙酥香面包热量/卡路里1668千卡 | |||
 热量1668千卡,相当于越野摩托417分钟消耗的热量240 | |||||
1、油酥面糊制作：
2、黄油软化，加入糖粉打成松发。
3、加入过筛低粉，拌匀。
4、拌好即为油酥面糊，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用（可在面团发酵时制作）
5、面包制作：
6、面包材料除黄油外，加在一起，揉成略有筋性，加入黄油揉成扩展阶段。
7、盖上保鲜膜发酵至两倍大。
8、排气，分割成六个，滚圆，松弛１５分钟。
9、擀开呈椭圆形。
10、翻面放上豆沙馅。
11、以两边紧，中间略松卷起，整形成橄榄形。
12、收口捏紧。
13、翻面。
14、排入烤盘，在烤箱底部放入一碗温水，进行最后一次发酵。
15、发酵完成后，取出刷全蛋液。之后，以裱花袋挤出呈网格状的奶酥面糊做装饰。
16、烤箱预热１８０度，中层烤１５分钟左右。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、抗菌抑菌、和中益肺等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、祛除腥膻之味、促进消化等功效；与红豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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