| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 1066千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 524千卡 | 873千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 303克 | 英式酒渍水果蛋糕热量/卡路里2075千卡 | |||
 热量2075千卡,相当于排球259分钟消耗的热量480 | |||||
1、将软化的黄油与60克细砂糖打发呈三角绒毛状
2、蛋黄分3次加入，每次加入都需充分拌匀
3、加入淡奶油拌匀
4、加入奶粉、香草籽（或香精）拌匀至光滑
5、蛋白与剩下的细砂糖一起打发至硬性发泡
6、取一半蛋白霜与奶油糊稍微拌匀
7、加入低筋面粉、泡打粉拌合，再加入剩下的蛋白霜拌匀
8、加入水果丁、干果丁、柠檬皮等拌合成面糊
9、将面糊慢慢倒入模具内（我用的是18X18cm的方形烤盘）并将面糊表面整平
10、放进烤箱以160℃烤30-40分钟即成
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、增强免疫力、抗氧化等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、治便秘、保护眼睛等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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