| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 柠檬水 | 克 | 17千卡 | 14千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 505克 | 柠檬抹茶戚风蛋糕卷热量/卡路里1160千卡 | |||
 热量1160千卡,相当于摘水果387分钟消耗的热量180 | |||||
1、蛋黄糊制做：低粉 泡打粉 绿茶粉混匀过筛备用；
2、柠檬水+糖搅拌至糖溶解，一勺勺加入色拉油；
3、边加边用手动打蛋器打（如果用电动的话用低速搅拌），打至成稀米汤似的均匀液体；
4、一次筛入粉内拌匀；
5、最后加入打散的蛋黄用打蛋器轻轻搅匀即成。
6、烤箱180度预热，打发蛋白：加入白醋后用电动打蛋器高速将蛋白打至起粗泡，然后分三次加糖高速-低速打至呈湿性发泡
7、拌匀蛋白糊和蛋黄糊：先取1/3的蛋白泡至蛋黄糊中从盆底捞起快速翻拌，再将蛋黄糊全部倒回蛋白泡盆中拌成均匀的蛋糕糊。
8、蛋糕糊倒入烤盘中，在桌上轻震一下再放入预热好的烤箱中下层180度烤约15分钟.
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、止血、软化骨刺等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、和中益肺、除口臭等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、解热烦等功效；可与小米面、羊排、小米搭配；与豆浆、兔肉、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护齿明目、祛压降脂、消炎止泻等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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