| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 韭菜鸡蛋灌饼热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于上网106分钟消耗的热量90 | |||||
1、面粉中加一点点盐加沸水和成烫面团。
2、醒发二十分钟后分成小剂。
3、擀成与盘子大小差不多的薄片。
4、韭菜洗净切细末。
5、鸡蛋加盐打散。
6、将鸡蛋倒入擀好的饼皮中。
7、加入些许韭菜末。
8、再盖中一张大小相同的薄面皮沿边捏紧。
9、锅中刷适量油烧热，放入饼。
10、中小火，烙至两面焦黄饼中心鼓起即可出锅。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有散瘀、肾虚阳痿、行气理血等功效；可与豆腐、豆芽、绿豆芽搭配；与牛奶、牛里脊、虾皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与北极虾、明虾、香椿搭配；与红薯、田鸡、桔子相克，同食可能会引起不适；
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