| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 山药 | 克 | 171千卡 | 57千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 281千卡 | 312千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 72千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 413克 | 免烤鲜枣泥山药月饼热量/卡路里597千卡 | |||
 热量597千卡,相当于吹号角298分钟消耗的热量120 | |||||
1、月饼皮的制作：
2、将山药洗净，放入蒸锅大火蒸20分钟至熟。
3、蒸熟的山药稍晾去皮，放在案板上用刀背碾压成泥。
4、在山药泥中加入澄粉、奶粉、山楂汁、色拉油揉搓均匀，放入蒸锅蒸10分钟，取出晾凉。
5、月饼馅的制作：
6、鲜枣洗净，放入锅中加水煮15分钟。
7、将煮熟的枣剥去外皮，去核，用刀剁碎，喜欢吃甜的可在枣泥中加些白糖。（300克鲜枣大约可得250克枣泥）
8、月饼的制作：
9、将饼皮材料再次揉匀，分割成等量的6等份分别搓圆。
10、将枣泥分成6等份。
11、取一份饼皮压扁，放入枣泥馅包好，蘸少许手粉，放入月饼模具中压实、脱模，一个月饼就做好了，其余依次做好即可。
12、手粉：取100克淀粉放入微波炉高火烤2分钟即可，中间可取出搅拌一下避免受热不均。
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有强筋骨、消渴、清热等功效；可与莲子、鸡胗、杜仲搭配；与碱性食物、油菜、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗便秘、改善视力、美容等功效；可与桃、木瓜、蜂蜜搭配；与枣、桔子、杨梅相克，同食可能会引起不适；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有祛脂降压、通便、健脑等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
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