川椒炖羊排的热量和减肥功效

羊排 750克、香菇（鲜） 50克、冬笋 50克、辣椒(红尖干) 10克、料酒 20克、白砂糖 10克、盐 10克、味精 7克、姜 20克、鸡精 5克

1、将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条，先用冷水浸泡1个小时，去净血水，再用热水焯一下，捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。
2、勺置火上，放少许底油，加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒，烹放料酒，放入羊排，加入鲜汤50克，炖制15分钟，加精盐、味精、糖、鸡精，再用小火炖20分钟，出勺即成。

食材功效信息

羊排的热量203千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健脑、养阴补虚、帮助消化等功效；可与豆腐、白果、胡椒面搭配；与豆瓣酱、梨、栗子相克，同食可能会引起不适；

冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利隔爽胃、促进消化、清热益气等功效；可与鲍鱼、苦瓜、雪里蕻搭配；与羊排、豆腐、羊肉相克，同食可能会引起不适；

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