| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 五香茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于田径9分钟消耗的热量450 | |||||
1、茄子两个切滚刀块、炒锅置火上，放油烧至八分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用。
2、锅中再放少量油烧至八分热后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟。
3、倒入茄块和玻璃碗里的老抽、生抽、黄酒、糖，加约两汤匙水，铲匀后加盖焖约五分钟后放葱碎铲匀。
4、起锅，装盘，上桌，开吃。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、抗衰老、养颜护肤等功效；可与鲇鱼、苦瓜、五花肉搭配；与鱿鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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