| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 72千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 酱醋蒸茄子热量/卡路里72千卡 | |||
 热量72千卡,相当于打鼓18分钟消耗的热量240 | |||||
1、摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；
2、挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；
3、整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；
4、用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、抑癌抗瘤、降低胆固醇等功效；可与猪肉、辣椒、肥牛搭配；与河蟹、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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