| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1188千卡 | 264千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 36千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 650克 | 土豆焖排骨热量/卡路里1224千卡 | |||
 热量1224千卡,相当于读书942分钟消耗的热量78 | |||||
1、排骨斩断洗净沥干水分备用。
2、生姜切片、大蒜拍碎、八角备用。
3、茄子洗净切滚刀块备用。
4、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。
5、锅内加入适量水，加入姜片、放入排骨煮沸后加入料酒再煮几分钟。
6、煮好的排骨捞出过凉，沥干水分。
7、热锅放油，爆香姜蒜和八角。
8、放入排骨翻炒，加盐。
9、加入土豆翻炒。
10、加入茄子翻炒。
11、加入适量水、酱油，煮沸。
12、转入砂锅小火炖一个小时即可。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、补肾气、润肌肤等功效；可与蘑菇、冬瓜、茄子搭配；与杏仁、田螺、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、益肝、抗衰老等功效；可与鲇鱼、蛋黄、肥牛搭配；与黑鱼、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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