| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 甘草 | 克 | 16千卡 | 202千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 姜 | 克 | 37千卡 | 46千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 215千卡 | 66千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 白酱油 | 克 | 50千卡 | 63千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 14千卡 | 359千卡 | ||
| 精盐 | 克 | 63千卡 | 79千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 175千卡 | 7千卡 | ||
| 总量 | 3167克 | 脆皮乳鸽热量/卡路里610千卡 | |||
 热量610千卡,相当于马路散步305分钟消耗的热量120 | |||||
1、将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水，再将乳鸽放入白卤水内，即停火，浸至一小时后取出．
2、用饴糖、白醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好。色金黄，皮脆嫩，秋季最宜。
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、补元阳、通脉止痛等功效；可与狗肉、鸡肝、猪肚搭配；
甘草的热量202千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有镇咳、调和百药、抗炎等功效；与排骨、鲢鱼 、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有行气、中寒呕逆、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养皮肤、抗衰老、通经络等功效；
葱花具有降血压、减肥、预防高血压等功效；
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