| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 40千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 35千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 30千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 453克 | 中种北海道吐司热量/卡路里1294千卡 | |||

1、将A料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑阶段即可(约20分钟)。

2、中种面团发酵至2-2.5倍大小。(冷藏法发酵约18个小时)

3、将发好的中种面团撕成小块,与材料B混合搅拌至有Q性。

4、再加入材料C的黄油继续揉至光滑有薄膜。

5、中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。

6、分割成3等份,滚园后松弛15分钟。

7、第一次擀卷:取一松弛好的面团,由中间往上下擀开成椭圆形,翻面,从上
往下轻轻卷起,卷起1.5到2个圈.松弛10分钟。

8、第二次擀卷:擀成长条形,从上往下轻轻卷起,卷起2.5个圈,不要超过三个圈。

9、放入土司模内。

10、二次发酵至8分满。

11、刷蛋液,要刷均匀。

12、放入预热好的烤箱。180度下层35分钟,上色后及时加盖锡纸。
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、防治近视、改善睡眠等功效;可与木瓜、甘蔗、香蕉搭配;与金桔、西兰花、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有解热烦、清热解毒、润肺利咽等功效;可与荠菜、基围虾、肥牛搭配;与茶叶、菠萝、豆浆相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有清热解毒、增强皮肤润滑、治喉痛等功效;可与圆生菜、海虾、北极虾搭配;与消炎片、红薯、菠萝相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效;
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