| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 219克 | 剁辣椒热量/卡路里632千卡 | |||
 热量632千卡,相当于喷射雪橇90分钟消耗的热量420 | |||||
1、辣椒洗净后晾干至完全无水分后剁成小块，备用。
2、取一广口玻璃罐，一层辣椒一层盐的方式放入罐中，舖完所有辣椒与盐。
3、高粱酒倒入作法2的罐中，盖上盖子置于阴凉处腌渍约15天。
4、腌渍约15天后开盖，搅拌翻动后再盖上盖子腌渍约2个月后即可。
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促消化、胃肠胀气、促进血液循环等功效；可与鸡蛋、虾、北极虾搭配；与黄瓜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、调味、止血等功效；与红豆沙、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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