| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 猪绞肉 | 克 | 424千卡 | 185千卡 | ||
| 总量 | 516克 | 麻婆豆腐盖饭热量/卡路里665千卡 | |||
 热量665千卡,相当于治安266分钟消耗的热量150 | |||||
1、白饭盛入大碗中，备用。
2、嫩豆腐洗净切丁；葱切成葱花；蒜头切碎，备用。
3、热锅，加入适量沙拉油，放入蒜碎爆香，再加入猪绞肉炒散，炒至肉色变白后加入辣豆瓣酱炒匀，再放入作法2的豆腐丁及其余调味料A煮匀。
4、于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、撒上葱花拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血压、解热毒、治疗高血压等功效；可与瓠瓜、金枪鱼、泥鳅搭配；与茭白、菠菜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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