| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 竹笙 | 克 | 40千卡 | 155千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 248克 | 竹笙鲍鱼扎热量/卡路里71千卡 | |||
 热量71千卡,相当于踮脚15分钟消耗的热量288 | |||||
1、将竹笙泡水软化后，再把鲍鱼条、香菇条、火腿条、山药条放置在竹笙上面，用手捲成圆柱状。
2、将作法1的竹笙捲放入蒸锅内，以大火蒸约5分钟取出摆盘。
3、热锅，所有调味料一起煮成薄芡后，浇淋在作法2的材料上，最后将芦笋煮熟后摆放在盘边做为装饰即可。
竹笙的热量155千卡（每100克）；具有润肺止咳、补气养阴、清热利湿等功效；
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提高机体代谢能力、改善心血管、降血压等功效；可与青蟹、猪肉、大闸蟹搭配；与瓠瓜、西葫芦、羊肉相克，同食可能会引起不适；
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