| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 里脊 | 克 | 857千卡 | 331千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 677克 | 东江菜-软炸里脊热量/卡路里2138千卡 | |||
 热量2138千卡,相当于弹吉他1069分钟消耗的热量120 | |||||
1、要把蛋清打出白泡沫来,像做蛋糕一样的白色硬泡沫。
2、里脊切成5MM厚的片，加入盐，胡椒粉，料酒腌半小时入味。
3、里脊拍上面粉，把面粉和淀粉掺到蛋泡糊里搅匀肉片粘上蛋泡糊后下温油锅，把下面的油往肉片上浇淋，炸至微黄色捞出控油。
里脊的热量331千卡（每100克）；具有利二便、滋补、滋阴润燥等功效；可与茄子、芸豆、洋葱搭配；与乌梅、杏仁、菊花相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、治便秘、和胃等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、润肺利咽、护肤等功效；可与海虾、辣椒、菠菜搭配；与消炎片、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促消化、祛除腥膻之味等功效；与红豆沙、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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