| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | ||
| 猪骨 | 克 | 900千卡 | 200千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 960克 | 醋酥鲫瓜子热量/卡路里2745千卡 | |||
 热量2745千卡,相当于手工活1830分钟消耗的热量90 | |||||
1、鱼洗净去腮、肚（不用去鳞），晾干。
2、将猪肉皮刮净，与猪骨一起下开水中氽透，肉皮捞出卷成卷。
3、大葱切成3寸长的段，姜切片。
4、电饭锅垫上猪骨，把鱼一条挨一条码好，两层之间放上葱段，将猪肉皮卷填在锅的空隙里。
5、加入醋、糖（根据自己的口味2~4汤勺）、香油50克、料酒少许。加入盐调味（喜色重者可加老抽）。加入清水，以浸没鱼为度。放上姜片、大料。
6、大约2小时自动跳至保温档后，关闭电源。
7、晾凉后将鱼取出，即可食用。
猪骨的热量200千卡（每100克）；具有丰机体、益力气、泽皮肤等功效；可与淮山、山药豆、花旗参搭配；与白玉苦瓜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、解鱼蟹毒、助阳等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、杀菌、清理胃水等功效；与红豆馅、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促消化、健胃、帮助消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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