| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥肠 | 克 | 315千卡 | 75千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 466克 | 焦溜肥肠热量/卡路里331千卡 | |||
 热量331千卡,相当于乐队演奏83分钟消耗的热量240 | |||||
1、在冷鲜肉店里买回来的肥肠，听师傅说是六成熟，所以回家以后，加水在煮20分钟，水里面加葱姜蒜 料酒
2、煮好以后的肥肠切段儿，加胡椒粉 蒜粉 味精进行5分钟的腌制，腌制好以后加干淀粉抓均匀
3、青红椒切片 葱姜蒜备用
4、油锅温热把事先沾过干淀粉的肥肠炸制
5、油锅烧热，炒糖色
6、糖色炒好以后加肥肠进行翻炒，直至肥肠裹满糖色即可，加葱姜蒜爆香
7、然后加一小勺醋 一点儿酱油爆香，加青红椒翻炒
8、出锅时加 少许盐 味精 香油 试情况【若是汁儿多可以加淀粉收一下】
肥肠的热量75千卡（每100克）；具有润肠、止渴、润燥等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、缓疲劳、抗菌等功效；可与菌菇、元蘑、腹部牛肉搭配；与苦细叶生菜、嫩豆腐、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、提鲜、止血等功效；与豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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