| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 虾油 | 克 | 207千卡 | 828千卡 | ||
| 总量 | 59克 | 福州扁肉热量/卡路里420千卡 | |||
 热量420千卡,相当于长笛210分钟消耗的热量120 | |||||
1、瘦肉用木棒捶打，打成肉泥状即可。
2、在肉泥里加入适量盐、鸡精 酱油搅拌均匀待用。
3、将肉泥包在扁肉皮里即可（福州的扁肉肉馅比较少皮很薄）。
4、锅内倒入清汤，汤煮沸后加入扁肉煮至扁肉浮于锅面即可盛出（不可煮太久，因为扁肉皮薄馅少煮太久容易烂）然后加入调味料撒上葱花即可食用。
葱花具有治疗高血压、预防高血压、滋阴补阳等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、健胃、增进食欲等功效；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血明目、降血压、延年益寿等功效；
虾油的热量828千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
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