| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 茶树菇 | 克 | 466千卡 | 279千卡 | ||
| 总量 | 554克 | 碎肉豆腐蒸热量/卡路里1215千卡 | |||
 热量1215千卡,相当于小轮自行车143分钟消耗的热量510 | |||||
1、准备材料
五花肉和蘑菇分别切丁,大蒜切末,葱切丝,姜切片,干红辣椒剪成条状分别装盘待用.
2、豆腐切成4小块用开水焯一下控出多余水分装盘,把姜片和葱丝放在豆腐上.
3、锅烧热后倒入一层底油,大火将肉炒八层数时放入蘑菇和干红辣椒.快速翻炒几下后倒入准备好的酱油和白糖.口重就再放一点酱油,口轻则稍放点水.以见到少许汤汁为宜.出汤后放少许味精关火.
4、把炒好的肉浇在豆腐上,上过蒸15分钟就0K啦
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清洁肠胃、降血脂、生津止渴等功效；可与鳕鱼、薄荷、辣椒搭配；与蜂蜜、茭白、小葱相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、滋阴等功效；可与丝瓜、南瓜、冬瓜搭配；与鲫鱼、杏仁、香菜相克，同食可能会引起不适；
茶树菇的热量279千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健脾、防病、治疗高血压等功效；可与鳕鱼、鸡肉、鸡胸肉搭配；与鹌鹑、白酒相克，同食可能会引起不适；
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