| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 616克 | 山寨版红烧凤爪热量/卡路里826千卡 | |||
1、凤爪剪去长甲,洗净。
2、凤爪加茴香,桂皮,香叶,冰糖焯水。
3、凤爪焯水过后,捞起,用凉水冲去雪沫,沥干。
4、坐锅热油,放入沥干水的凤爪炸至表面微黄。
5、炸好的凤爪放入冷水中浸泡十分钟。
6、浸泡的同时,取老抽,生抽,蚝油,白醋,干红葡萄酒适量调成汁。
7、留少许底油爆香蒜末姜片,加适量清水,然后倒入(六)。
8、最后凤爪入汤一起煮,小火15分钟,大火收汁即可。
茴香的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃进食、健胃、助阳道等功效;与无相克,同食可能会引起不适;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有温经止痛、温通血脉、暖脾胃等功效;可与鸡肝、狗肉、猪肚搭配;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和胃润肺、清热除火、润肺止咳等功效;可与五味子、石榴、香蕉搭配;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、清肠道、防肿瘤等功效;可与生菜、醋、猪肉搭配;与芒果、草菇、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1