酸菜煮鳝鱼的热量和减肥功效

黄鳝 400克、坛子酸菜 1小把、葱段适量、紫苏适量、姜丝适量、茶油适量、盐适量、红干辣椒适量、豆瓣酱适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量

1、洗净鳝鱼身上的粘液，酸菜切小段，干辣椒切小圈圈，紫苏稍微切一下；
2、坐锅烧茶油，下黄鳝爆黄盛出备用；
3、锅里留少许余油，下姜丝煸炒倒入一大勺豆瓣酱炒香，接着下酸菜、干椒圈一起炒香，加入爆好的黄鳝，加水淹平鳝鱼大火烧开转中小火煮5-8分钟，调盐，淋适量酱油、蚝油撒紫苏、葱段，撒鸡精转大火翻匀就ok了！

食材功效信息

黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护视力、温阳益脾、养血固脱等功效；可与藕搭配；与枣（鲜）、菠菜、皮蛋相克，同食可能会引起不适；

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