| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 松子 | 克 | 239千卡 | 530千卡 | ||
| 总量 | 922克 | 葡萄鱼热量/卡路里1135千卡 | |||
1、选用肉厚些的鲤鱼,宰杀去内脏,鳃,鳞,腥线,洗净.
2、鲤鱼去骨取肉(厚片状),在鱼肉上斜着切花刀,要保持鱼皮不断.整片鱼均匀打完花刀后,再每5厘米小心断开为一片.
3、将所有鱼肉切好后,放盐,料酒,花椒粉,芝麻油拌匀腌制10分钟.
4、腌好的鱼沥干表面水分,均匀裹一层干淀粉,放入7成熟油中炸至表面酥黄,鱼肉花刀绽开.捞出摆盘.
5、洋葱切丁,和松子一起入油炒香,铺在鱼肉上.
6、锅中留底油,烧热后放入番茄沙司翻炒几下,然后放入白糖和少许温水,熬至粘稠,将调好的酸甜汁均匀的倒在鱼肉上,撒葱花即成.
鲤鱼的热量109千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止嗽下气、通乳汁、热解毒等功效;可与紫甘蓝 、豆腐、莼菜搭配;与杨梅、咸菜、山药相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、提神、祛痰利尿等功效;可与松子、猪肉、牛肉搭配;与黄豆、小龙虾、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
松子的热量530千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有补脑、滋阴润肺、健脑等功效;可与大麦、枣(鲜)、鸡胸肉搭配;与羊日相克,同食可能会引起不适;
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