| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 86克 | 野芦笋炒牛肉热量/卡路里656千卡 | |||
 热量656千卡,相当于抽烟656分钟消耗的热量60 | |||||
1、野芦笋去老根、老皮，斜切成段；牛肉切丝；蒜拍碎，米椒斜切。
2、牛肉丝用老抽、蚝油、生粉、油拌匀，腌制片刻。
3、野芦笋段下沸水中焯一下，沥干；坐锅热油，下牛肉丝滑炒熟，盛盘待用。
4、留底油，加大火力，下蒜茉爆香，接着下米椒和野芦笋迅速翻炒，放盐调味。
5、最后放牛肉丝、味精（也可不放）炒匀。
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、血管硬化、润肠等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、清污解毒、清理胃水等功效；与小豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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