| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 梅菜 | 克 | 555千卡 | 292千卡 | ||
| 总量 | 460克 | 梅菜扣肉热量/卡路里1622千卡 | |||
 热量1622千卡,相当于铺瓷砖360分钟消耗的热量270 | |||||
1、猪肉一块洗净用盐酒腌过 。
2、放煲里煮至七成熟 。
3、捞起用老抽上色 。
4、再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞 。
5、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好.。
6、梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。
7、再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。
8、将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面便可。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、生津液、润燥等功效；可与藕、鸡蛋、芸豆搭配；与牛里脊、乌梅、田螺相克，同食可能会引起不适；
梅菜的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁；具有益血生津、生津开胃、洁脏腑等功效；与羊心、羊肝、羊肚相克，同食可能会引起不适；
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