| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | ||
| 总量 | 366克 | 面豉鸭热量/卡路里307千卡 | |||
 热量307千卡,相当于变式平板支撑44分钟消耗的热量420 | |||||
1、鸭一块洗净用盐和酒腌过。
2、放锅里略煎一下。
3、再起镬，放姜蒜爆香后加鸭块略炒后溅酒，加水、面豉、糖焖至焾。
4、放盐调味后将鸭捞起斩件，再用焖鸭的原汁勾一个芡淋上鸭面上即可。
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、帮助消化、驱寒等功效；可与慈姑、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、温中健胃、预防心脑血管疾病等功效；可与马齿苋、五花肉、玉米面搭配；与鸡肉、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
酒的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
面豉的热量166千卡（每100克）；具有帮助消化、促进消化、促消化等功效；
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