| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 476克 | 辣炒剑笋热量/卡路里964千卡 | |||
1、焯水:笋子片成2段,清洗干净。烧热水放入盐,將笋子放入入鍋中汆烫至水滚即可捞起来沥干。
2、蒜切片;辣椒切丝。
3、起炒锅,不加油干煸豬绞肉,滑散肉至油香飄出,加入辣豆瓣醬、蒜末、辣椒爆香,再將笋子入锅翻炒,倒入高湯煨煮至收汁。
4、加入少許糖、醬油、肉末醬提味,起锅前滴上香油、醋、米酒即可。
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、清肠道、防肿瘤等功效;可与马齿苋、火腿、武昌鱼搭配;与鸡翅、芒果、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有健胃消食、健胃、促进血液循环等功效;可与小白菜、鸡蛋、基围虾搭配;与南瓜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有生津通乳、益肝养发、润肠通便等功效;可与菠菜搭配;
米酒的热量85千卡(每100克);具有美容丰胸、丰胸、滋补等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有散瘀、止血、促消化等功效;可与黄瓜、猪骨、姜搭配;与四季豆、羊骨、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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