| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 米 | 克 | 681千卡 | 362千卡 | ||
| 总量 | 413克 | 皮蛋咸肉粥热量/卡路里1378千卡 | |||
 热量1378千卡,相当于高尔夫球306分钟消耗的热量270 | |||||
1、咸肉用水浸泡1小时；
2、皮蛋切成小块；
3、将米洗过，放在清水中，同时将咸肉也放进去；浸泡几个小时；提示：若没有咸肉，则用鲜瘦肉，办法与上同，只是米浸泡时要添加2茶匙食用油、1茶匙食盐；
4、煮开，放入一半皮蛋，小火煮1小时；
5、捞出咸肉块，切成碎肉，再次放入锅中，同时将剩下的皮蛋也放入锅内；
6、开锅后可撒入香葱碎和脆麻花碎。
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、滋阴、滋肝阴等功效；可与柿子、菠萝、芦笋搭配；与菊花、甲鱼、羊肝相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有养心养神、润肺、润喉等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
米的热量362千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；
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