| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕粉 | 克 | 269千卡 | 373千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 乌蛋粿热量/卡路里397千卡 | |||
 热量397千卡,相当于排舞88分钟消耗的热量270 | |||||
1、土豆洗干净，蒸熟。
2、蒸熟，去皮（后来我觉得其实也可以去皮后切小块蒸也是可以的）。
3、把土豆捣烂（捣的烂一点后，可以用保鲜袋装起来，然后用擀面杖擀一下，就烂如泥了，我偷懒少了这步）。
4、把藕粉和土豆泥混合拌好，揉和。
5、藕粉和土豆揉成面团（哈哈哈，满手的藕粉香，谗人哦）。
6、拌好的面团，切薄片，切好的薄片烤干（烤这步骤我没有做。。。烤干后，吃起来更有劲道） 还有请忽略我的薄片吧，我刀功比较差，切不薄。
7、酸菜下油锅炒一下（喜欢吃辣的放点那种小红辣椒，我不怎么吃辣，所以没放），然后加水煮开，可以放自己喜欢的各类好吃的哦，煮开后，放入切好的片片。
8、周宁的特色小吃哦。
9、周宁的特色小吃，配个泡椒鸡爪啃啃。
藕粉的热量373千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有健脾止泻作用、开胃、散血等功效；可与皮皮虾、黄鳝、虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、降低肝脂肪浓度、预防大肠癌等功效；可与鸭脯肉、鸭子、鸭胸脯肉搭配；与青梅、柿饼、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有保护心血管、通乳汁、镇静等功效；可与黄瓜、藕、紫甘蓝搭配；与芹菜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
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