| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 泡辣椒 | 克 | 10千卡 | 21千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 690克 | 醋熘鸡热量/卡路里868千卡 | |||
1、在鸡肉上面刻上十字花刀,再斜切成块。冬笋切成略小于鸡块。鸡块加料酒,盐拌均匀。
2、加蛋清,最后加入淀粉拌均匀。
3、碗内放料酒,汤,味精,酱油,红醋放入淀粉调均匀。
4、笋块过一下水捞出备用。
5、鸡块用热油滑散,放入笋片滑一下,断生后倒入漏勺内。
6、炒锅内留底油,泡辣椒切碎爆香,下入鸡块,笋块进行翻炒,倒入芡汁,淋明油即可。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾胃、补虚损、调月经等功效;可与豇豆、茼蒿、板栗搭配;与芝麻、红薯、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有宽胸利膈、利尿通便、帮助消化等功效;可与莴笋、猪肉、木耳搭配;与猪小排、红糖、羊肝相克,同食可能会引起不适;
泡辣椒的热量21千卡(每100克);具有加速新陈代谢、降低胆固醇、增强体力等功效;可与圆白菜、苦瓜、鸡蛋搭配;与黄瓜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、促进消化、驱寒等功效;可与海蟹、牛腩、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、促消化、强身体等功效;可与莴笋、生菜、猪肉搭配;与蜂蜜、鸡翅、芒果相克,同食可能会引起不适;
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