| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 桂鱼 | 克 | 638千卡 | 117千卡 | ||
| 火腿片 | 克 | 130千卡 | 163千卡 | ||
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 菌菇 | 克 | 28千卡 | 20千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1605克 | 什鲜烧桂鱼热量/卡路里1323千卡 | |||
 热量1323千卡,相当于拳击220分钟消耗的热量360 | |||||
1、桂鱼身上切几刀，放盐、黄酒、姜腌制一会
2、锅内烧开水，将桂鱼汆一下去腥，真正新鲜的鱼，不用油炸一样好吃。
3、煸香葱姜，放入桂鱼，加鸡汤，大火烧开。改小火煨至熟
4、加入火腿片、笋片、菌菇、笋、枸杞、豆腐，大火烧至汤浓白，加醋和盐、胡椒粉
5、装盘放入鱼和汤，码上原料。
6、最后撒香葱末，香菜叶、香椿芽
桂鱼的热量117千卡（每100克）；具有益脾胃、补气血等功效；可与豆腐、丝瓜搭配；与西红柿、枣、山楂相克，同食可能会引起不适；
火腿片的热量163千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
菌菇的热量20千卡（每100克）；具有预防高血压、补脾、稀化痰液等功效；可与木瓜、火腿、鸡翅搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
笋的热量19千卡（每100克）；具有清热益气、利尿通便、和中润肠等功效；可与鸡肉、鲍鱼、海参搭配；与羊肉、猪小排、羊骨相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有延缓衰老、养血、滋肾等功效；可与银耳、山楂干、青蟹搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
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