| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 771克 | 川味土豆烧排骨热量/卡路里1479千卡 | |||
 热量1479千卡,相当于蛙泳148分钟消耗的热量600 | |||||
1、土豆去皮切成小块，暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这，除去表面淀粉
2、将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用
3、炒锅烧热，放入3大匙油，油热放入焯过水的排骨炒至金黄；放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；再倒入酱油、料酒翻炒匀
4、加适量清水（没过排骨），加入桂皮，4个八角和10几颗花椒，烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂
5、倒入待用的土豆块，加适量盐，少许糖调味，烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、补肾气、止消渴等功效；可与紫菜、茄子、白菜搭配；与甘草、鲫鱼、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃、和中养胃、美容等功效；可与牛里脊、肥牛、豇豆搭配；与圣女果、石榴、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
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