| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 14千卡 | 48千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 65千卡 | 81千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 189克 | 虾仁豆腐盅热量/卡路里193千卡 | |||
1、将豆腐放在干净的吸水纸上,按压 5~10分钟,去除多余的水分。
2、将虾仁剁碎,加盐、胡椒、姜汁、米酒,以顺时针方向拌搅,再加蛋白拌匀(为增加虾仁脆感,可覆上保鲜膜放入冰箱冰20分钟)。
3、将豆腐捏碎,加到冰过的虾仁中拌匀。加牛粉、麻油继续拌搅到有弹性感觉。
4、取一蒸盘或浅钵,将做法3的豆腐虾泥平铺在上面,以大火蒸煮10~15分钟。
5、摆盘食用前,淋上高汤和香菇酱油煮匀,勾芡后汤汁上面再洒香菜末和葱丝即成。
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有促进消化、增强性欲、补肾壮阳等功效;可与上海青、荷兰豆、葡萄搭配;与茶叶、红枣、南瓜相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解热毒、抗血管、健脾利湿等功效;可与圆生菜、西红柿、紫菜搭配;与菠菜、茭白、小葱相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有增强皮肤润滑、治喉痛、解热烦等功效;可与圆生菜、丝瓜、小米面搭配;与地瓜、鹅蛋、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
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