翠枝虾球的热量和减肥功效

大对虾 2只、韭苔 1小把、蛋清 1只、广东米酒 1汤匙、白胡椒粉适量、白糖 1小勺、生抽 1汤匙、湿淀粉 2汤匙、盐适量、葱适量、姜适量

1、大对虾洗净剥壳取肉，剔去肠线，用刀斜切成厚片，每片表面轻划十字，加白胡椒粉，广东米酒腌10分钟；韭苔洗净切寸段备用
2、蛋清用筷子打匀倒入腌好的虾肉中，用筷子快速顺时针搅动，搅至蛋清裹匀虾肉，再加入2汤匙水淀粉
3、锅中倒入量稍多的油，5成热时下入虾肉轻滑至虾肉变色，捞出控油备用；锅中留少量底油，大火爆香葱姜，放入韭苔段迅速翻炒1分钟，下入滑好的虾球，烹入生抽，加适量的糖盐调味，关火装盘

食材功效信息

韭苔的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有润肺、益肝、活血祛瘀等功效；

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