虾油炒饭的热量和减肥功效

1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用

2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；

熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用

3、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；

香菇用清水泡发后切丁备用

4、炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；

放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；

加入虾仁和葱花炒匀即可。