| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 859千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 天然酵母 | 克 | 66千卡 | 63千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 肉桂粉 | 克 | 10千卡 | 253千卡 | ||
| 总量 | 668克 | 葡萄干面包热量/卡路里1935千卡 | |||
1、葡萄干以外的所有材料用后油法揉至扩展,加葡萄干揉匀,发酵至2倍大
2、发酵好的面团平均分割成9份,滚圆,松弛15分钟。
3、松弛好的面团再滚圆一次,放入模具发酵至2倍大
4、最后发酵好的面团表面刷蛋液,烤箱预热180度,中层15分钟
高粉的热量361千卡(每100克);具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、去酒毒、疗疮去酒毒等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有解热烦、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效;可与明虾、黄豆、小米面搭配;与雪莲果、豆奶、兔肉相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、改善睡眠、防治近视等功效;可与桃、香蕉、蜂蜜搭配;与猕猴桃、雪莲果、钙粉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、止血、治肝顺胃等功效;与小豆、赤豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
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