| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋条肉 | 克 | 1746千卡 | 395千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 925克 | 莲藕焖肉热量/卡路里2060千卡 | |||
1、肋条肉洗净均匀切块,开水汆烫5分钟,捞出沥水待用
2、莲藕去皮,切成小块,放置清水。大葱切段,小葱切碎,姜切片
3、热油锅,下冰糖,小火炒糖浆,直至深褐色
4、下葱段,姜片煸炒出香味,再倒入肋条肉煸炒,翻面,直至肉身均匀全部上色
5、下藕翻炒均匀,再下辣椒,八角炒匀
6、依次加料酒,老抽翻炒均匀,最后加入开水,直至淹没肉身
7、大火煮开,小火焖煮40分钟,再转中火收汁,加适量鸡精,出锅用小葱点缀即可
肋条肉的热量395千卡(每100克);具有滋肝阴、解热毒、生津液等功效;可与鸡腿菇、木瓜、小白菜搭配;与茶叶、羊肝、杏仁相克,同食可能会引起不适;
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有益胃健脾、养血补益、生津等功效;可与海螺、猪肉、虾米搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有助阳、健胃止呕、增进食欲等功效;可与牛腩、慈姑、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有舒张血管、抗癌、缓解疲劳等功效;可与基围虾、粳米、樱桃搭配;与大蒜、苦菊、杨梅相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、增强食欲、抗菌等功效;可与蘑菇搭配;与香干、腐竹、豆腐相克,同食可能会引起不适;
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