| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 267克 | 春节菜谱—鸿运当头热量/卡路里204千卡 | |||
 热量204千卡,相当于有氧运动35分钟消耗的热量350 | |||||
1、猪肉搅打（或剁）成肉末，马蹄、西芹、红萝卜切碎；
2、猪肉末加入蛋黄、花生油、盐、胡椒粉、料酒、糖、淀粉充分拌匀，最好搅至肉末上劲，再加入马蹄、西芹、红萝卜拌匀；
3、把拌好的肉末捏成丸子，再滚上一层薄薄的干淀粉；
4、锅内热油至七成热左右，放入肉丸炸至金黄色，捞出沥油；
5、倒出锅内的油，加入适量的高汤或清水，加入蚝油、酱油，倒入肉丸烧至汤汁块收干时，用湿淀粉勾芡盛出即可。
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热泻火、预防高血压、治疗高血压等功效；可与木耳、海蜇、核桃搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与小米、辣椒、银鱼搭配；与甲鱼 、地瓜、桔子相克，同食可能会引起不适；
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