| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 664克 | 春节饺子—三鲜蛋饺热量/卡路里1962千卡 | |||
 热量1962千卡,相当于足球280分钟消耗的热量420 | |||||
1、将肉洗净切块，剁碎；
2、将洗好的虾仁和肉一起剁成泥；
3、切三小片姜和2一起剁成泥；
4、将3放入干净碗内加入蚝油、料酒、香油、盐；（图4）
5、顺着一个方向搅拌均匀；
6、将洗好的韭菜切碎倒入5中；
7、再加入少许盐和香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
8、[饼铛做蛋饺] 鸡蛋打碎，用筷子搅拌均匀，搅至出沫更好；
9、饼铛开至中档，预热后用油刷刷上一层薄油，取一小汤勺，取两汤勺的量慢慢淋入饼铛内；
10、待蛋皮往上翘时，用筷子取少许馅抹入蛋皮中心；
11、用筷子和不锈钢勺一层一屋将蛋饺卷起来；
12、卷好后将放至一旁继续做，待所有的蛋饺煎至两面金黄；
13、将煎好的蛋饺装盘，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与小米、桂圆肉、牡蛎 搭配；与鹅蛋、红薯、鹅相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、止消渴、补充蛋白质等功效；可与蘑菇、洋葱、山楂搭配；与鲫鱼、菱角、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、散瘀、润肠通便等功效；可与海虾、鸡蛋、基围虾搭配；与蜂蜜、虾皮、蒜薹相克，同食可能会引起不适；
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