| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 野山椒 | 克 | 6千卡 | 32千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 30克 | 春节美食—开门红热量/卡路里11千卡 | |||
 热量11千卡,相当于贴墙纸4分钟消耗的热量180 | |||||
1、大红甜椒去蒂、籽，洗净切大片；
2、将大鱼头对半剖开，去鳃，洗净用料酒、姜、葱拌匀腌2小时；
3、将腌好的鱼头装入盘，放入野山椒、小米辣椒和甜椒，调入调味料，入蒸锅蒸熟，取出，撒上葱花，浇上烧热的红油即成。
野山椒的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
葱花具有滋阴补阳、治疗高血压、降血压等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、温中止呕、温肺止咳等功效；可与慈姑、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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