| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 387克 | 青红辣子鸡热量/卡路里606千卡 | |||
1、将鸡腿剁成大小适中的块(选择锋利的剁肉刀)
2、红绿尖椒洗净斜切成段,干辣椒用剪刀剪成段
3、蒜剁成蒜茸,用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅,此法多用于大量炒制蒜末时,比如避风塘)
4、用淀粉和盐将鸡块抓匀
5、锅烧热,倒入适量油(能没过鸡块),待油烧至7成热,下鸡块,拨散,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用
6、锅中留底油,放入蒜末炒香
7、加入青红尖椒和干辣椒段同炒
8、加入炸好的鸡块,翻炒
9、加入酱油、料酒、糖、盐翻炒
10、加入熟芝麻翻炒
11、淋入香油起锅
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、缓解疲劳、防感冒等功效;可与黑木耳、鲳鱼、紫甘蓝搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红尖椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有帮助消化、减肥、降血糖等功效;可与白菜、小白菜、糙米搭配;与胡萝卜、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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