| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 鲜姜 | 克 | 64千卡 | 41千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 788克 | 超级无敌香辣牛肉酱热量/卡路里1355千卡 | |||
1、锅烧干,小火将 麻椒/花椒 炒出香味,用料理机/擀面杖弄碎,待用
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒,锅中稍微多放一点油,炒熟(鲜姜去皮,切碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用温水浸泡,去花生米皮,起锅倒油待2成热时,放入花生米炸制微黄,捞出晾凉,用料理机/擀面杖弄成花生碎,待用。
4、炸制辣椒碎,小火且不停搅动,辣椒油红红的,且没有生辣椒味道时,放入干黄酱,充分搅拌。
5、依次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱,我用了快1瓶王致和料酒)盐、味精、白糖,牛肉,不停搅拌,但煮沸后,放入1少米醋及少许香油。
6、煮吧,煮到你觉得粘稠度合适,快起锅前,放入熟芝麻。
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋骨、益气血、强筋壮骨等功效;可与香芋、芋头、洋葱搭配;与木耳菜、橄榄、橘子相克,同食可能会引起不适;
干黄酱的热量138千卡(每100克);具有防止脂肪肝形成、保持血管弹性、开胃助食等功效;
鲜姜的热量41千卡(每100克);具有镇吐、促消化、驱寒等功效;可与牛肉、慈姑、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有益精血、延年益寿、促进骨骼发育等功效;可与香蕉、枸杞子、核桃搭配;与鸡腿、鸡翅、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
花生碎的热量298千卡(每100克);具有预防动脉硬化、止血、润肺化痰等功效;可与鲤鱼、毛豆、红酒搭配;与河蟹、秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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