| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 乌梅 | 克 | 164千卡 | 219千卡 | ||
| 山楂干 | 克 | 74千卡 | 98千卡 | ||
| 桂花 | 克 | 5千卡 | 107千卡 | ||
| 甘草 | 克 | 10千卡 | 202千卡 | ||
| 白豆蔻 | 克 | 8千卡 | 311千卡 | ||
| 总量 | 162.5克 | 酸梅汤小结热量/卡路里261千卡 | |||
1、乌梅75克,山楂干75克,乌枣50克,甘草5克,白豆蔻2.5克,洗净,泡8小时以上,热水下锅,或洗净,冷水下锅。
2、第一煎放3.5公斤水,开锅后,依次放入1中材料。小火煮45分钟,放桂花,滤渣,放糖。
3、第二煎(第一煎的料再煮一遍)放1.5公斤水,中小火煮20~30分钟。滤渣,放桂花,放糖。
4、把第一煎和第二煎混合,冰镇。
乌梅的热量219千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含锌,富含膳食纤维;具有增进食欲、促消化、帮助消化等功效;与猪天梯、奶脯猪肉、猪胛心肉相克,同食可能会引起不适;
山楂干的热量98千卡(每100克);具有收敛止痢、消食健胃、活血化淤等功效;可与杜仲、枸杞搭配;与胡萝卜、海参、柠檬相克,同食可能会引起不适;
甘草的热量202千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有滋咳润肺、抗炎、调和百药等功效;与鲢鱼 、火腿、猪肉相克,同食可能会引起不适;
白豆蔻的热量311千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有开胃消食、行气、消食等功效;
桂花的热量107千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛风湿、化痰止咳、寒破结等功效;可与菊花、豆腐、糯米搭配;
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