啤酒肉末茄子的热量和减肥功效

1、葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。

2、将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。

3、用厨房用纸将茄子表面水分吸干。

4、锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。

5、锅留少油，加入肉末炒断生。

6、将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。

7、入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。

8、大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。