| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 692克 | 软烧茄子热量/卡路里162千卡 | |||
 热量162千卡,相当于拳击14分钟消耗的热量720 | |||||
1、茄子，西红柿，青椒切块，葱、蒜切碎
2、茄子过油炸至金黄捞出控油
3、倒出锅里剩余的油，锅内壁上的油就够炒菜的了，放入葱碎煸炒出香，放入切好的西红柿和青椒，放入少许的醋烹一下，加盐，糖，酱油大火快速翻炒。
4、出汁后倒入炸好的茄子，蒜末，味精搅拌均匀出锅
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有养颜护肤、抑癌抗瘤、温肺等功效；可与肥牛、黄豆、海虾搭配；与螃蟹、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、清热解毒、预防高血压等功效；可与黄鱼、鲫鱼、蜂蜜搭配；与鲢鱼、鱼头、虾相克，同食可能会引起不适；
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